Os explico paso a paso como se prepara un rico tofu, diferente a lo que he probado, además que queda realmente delicioso y es muy fácil de preparar, podéis acompañarlo con arroz del que más os guste, fideos o lo que queráis.
Os dejo el valor nutricional total de esta receta:
| Harina de maríz | 268 kcal | 2.05 g. grasas | 56.21 g. h.c. | 6.6 g. proteínas |
| Vinagre de arroz | 10.8 kcal | 0.06 g. grasas | 0.54 g. h.c. | 0.12 g. proteínas |
| Sirope de Ágave | 315 kcal | 0 g. grasas | 78.75 g. h.c. | 0 g. proteínas |
| Tomate concentrado | 57.6 kcal | 0.06 g. grasas | 12.84 g. h.c. | 2.7 g. proteínas |
| Salsa de soja | 17.1 kcal | 0.03 g. grasas | 0.6 g. h.c. | 3 g. proteínas |
| Tofu | 226 kcal | 11.8 g. grasas | 1.6 g. h.c. | 26 g. proteínas |
| Harina de arroz | 485 kcal | 0.7 g. grasas | 110.6 g. h.c. | 10.36 g. proteínas |
| TOTAL | 1.379 kcal | 14.7 g. grasas | 261.14 g. .h.c. | 48.78 g. proteínas |
Os dejo el valor nutricional por persona:
- 689.5 kcal
- 7.35 g. grasas
- 130.57 g. h.c.
- 24.39 g. proteínas
Ingredientes para la salsa agridulce
- 2 Cucharadas de ahrina de maíz
- 2 Cucharadas de agua
- 75ml. de agua
- 60 ml. de vinagre de arroz
- 75 ml. de sirope de agave
- 2 Cucharadas de tomate concentrado
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1/2 Cucharada de sal
Ingredientes para el tofu crujiente
- Tofu
- 140 g. Harina de arroz
- 1 Cucharada de harina de maíz
- sal
- Agua con gas
Preparación
Para hacer la salsa agridulce lo primero que haremos será mezclar en un vaso o taza 2 cucharadas de harina de maíz con las 2 cucharadas de agua remover y dejar reposar.
Los demás ingredientes de nuestra salsa, los mezclaremos en un cazo lo llevamos al fuego lento removiendo de vez en cuando y cuando empiece ha hervir dejamos unos 5 minutos y después añadiremos la mezcla anterior poco a poco removiendo e integrando, dejamos otros 5 minutos removiendo continuamente y reservamos.
Para hacer el tofu, cortaremos el tofu en daditos, y en un bol mezclaremos los ingredientes ara nuestro tofu y el agua con gas lo iremos añadiendo poco a poco a la mezcla, añadimos el tofu en el bol con la mezcla e integramos muy bien.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva o girasol y freiremos el tofu dándoles la vuelta para que estén tostaditos por todos lados, los dejamos en un plato con servilleta para escurra en exceso de aceite y mezclaremos con nuestra salsa y añadiremos por encima semillas de sésamo.
