Una idea magnífica para mezclar con vuestras comidas, como por ejemplo en guisos, con pasta… incluso podéis hacerlo a la plancha o comer así tal cual y queda riquísimo, esta receta nos aporta muchos beneficios entre ellos: Baja en grasas, Baja en sodio, Fuente de hierro, Nivel proteico alto, Excelente fuente de fibra, Gran fuente de folato, Nivel alto de potasio, Bajo índice glicémico, además un agradable sabor, ya que estas lentejas tienen un sabor suave.
19 mg de calcio, 3,3 mg, hierro, 32 mg de magnesio, 1,4 mg zinc y 100 mg de fósforo. En cuanto a vitaminas que hay que destacar la tiamina (0,13 mg), niacina (0,6 mg), viatmina B6 (0,18 mg) y ácido fólico 60 mcg.
Tabla nutricional por cada 100g. de producto:
| Energía (kcal) | 321 |
| Hidratos de carbono (g) | 44.6 |
| Proteínas (g) | 23.7 |
| Grasa (g) | 1.6 |
Ingredientes
- 1 taza de lenteja roja (dejar en remojo mínimo 2 horas)
- 2 tazas de agua
- el jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- Sal
- Especias varias, utilicé ( orégano, pimienta, ajo y cebolla en polvo, comino)
Preparación
Escurrimos bien las lentejas y trituramos bien.
En un cazo ponemos el agua y las especias, cuando empiece a hervir añadimos las lentejas trituradas y no dejamos de remover hasta obtener una ligera salsa.
En un molde untamos con un poco de aceite de oliva y añadimos la mezcla, metemos en el frigorífico unas horas hasta que esté frío y listo.
