El tofu es una comida de origen oriental, preparada con soja, agua y solidificante o coagulante.
Un alimento que contiene un alto valor nutritivo, alto en proteínas, nos aporta calcio o magnesio, reduce el colesterol en sangre, es antioxidante y bajo en calorías.
Ingredientes para 2 personas
- 200 gramos de tofu firme
- 1 naranja su zumo
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharad. de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aove
- Orégano
Os dejo su valor nutricional total de esta receta:
| Tofu | 226 kcal | 11.8 g. grasas | 1.6 g. h.c. | 26 g. proteínas |
| Naranja | 116 kcal | 0.5 g. grasas | 25.79 g. h.c. | 1.74 g. proteínas |
| Mostaza | 63 kcal | 4.28 g. grasas | 0.92 g. h.c. | 3.08 g. proteínas |
| Salsa de soja | 68.4 kcal | 0.12 g. grasas | 2.4 g. h.c. | 12 g. proteínas |
| Aove | 80 kcal | 9 g. grasas | 0 g. h.c. | 0 g. proteínas |
| TOTAL | 553.4 kcal | 25.7 g. grasas | 30.71 g. h.c. | 42.82 g. proteínas |
Os dejo el valor nutricional por persona:
- 276.7 kcal
- 12.85 g. grasas
- 15.35 g. h.c
- 21.41 g. proteínas
Preparación
Lo primero que haremos será mezclar todos los ingredientes muy bien, cortamos el tofu a cuadraditos y dejamos impregnado de esta mezcla por horas, si es de un día para otro mucho mejor.
En una sartén ponemos los trocitos de tofu y salteamos por los dos lados, sin el caldo, retiramos y podemos utilizar como guarnición, arroz cocido, puré de patatas…
El caldo sobrante, para no tirarlo lo que haremos será espesarlo, en un vaso de agua, ponemos agua 2 dedos con una cucharada de harina de maíz removemos bien.
En la misma sartén ponemos el caldo con la mezcla de la harina de maíz hasta que espese y listo, esto podemos utilizarlo con unas patatas al horno, pasta….
