Una receta apto para celíacos, la yuca proporciona almidón sin gluten, además que nos aporta vitaminas del grupo B, C y K es rico en fibra, es beneficioso para el aparato digestivo, la yuca siempre hay que consumirla cocinada, si su sabor os parece agria está dura o mal sabor no comerla o puede ser tóxica para la salud de las personas, este tubérculo puedes hacer infinidad de recetas con ella, empanadillas dulces o saladas, pizzas, pan, patatas fritas….
Os dejo la tabla nutricional de la yuca por cada 100 gramos de producto:
| 160 g. Kcal |
| 1,8 g. fibra |
| 0,4 g. grasas |
| 26,9 g. hidratos de carbono |
| 3,2 g. proteína |
