Ingredientes para la crema

  • 250 ml de bebida vegetal ( yo use bebida de avellanas)
  • 40 g. de maicena o harina de maíz
  • 1 cucharada y media de eritritol o podéis usar azúcar blanca
  • 2 huevos
  • Esencia de vainilla

Resto de ingredientes

  • 1 oblea de masa de hojaldre
  • 2 manzanas
  • 2 kiwi
  • Las frutas podéis poner las que más os gusten
  • Pasas (opcional)
  • Ralladura de coco (opcional)

Preparación de la crema pastelera

En una thermomix ponemos todos los ingredientes para la crema, programamos, 7 minutos, velocidad 4 a 90ºc, cuando esté reservamos, tapamos con film transparente.

Encendemos el horno, en una bandeja de horno ponemos papel de horno y la oblea de hojaldre, agujereamos con un tenedor toda la superficie, y añadimos un poco de azúcar por encima, introducimos en el horno a 180ºc hasta que esté tostadita.

Cortamos la fruta ya pelada finamente y resevamos.

Sacamos el hojaldre del horno y ponemos la crema pastelera, cubrimos toda la superficie, añadimos por encima la fruta a nuestro gusto, añadimos las pasas y espolvoreamos con el coco rallado, introducimos en el horno hasta que el hojaldre se termine de hacer, y listo.