Os explicaré paso a paso como se hace una rica y sana ensalada de patata con quinoa, con muy pocos ingredientes, además esta receta es apta para veganos y vegetarianos, si no fuera así podéis añadirle, huevo cocido, atún de lata… infinidad de ingredientes que os quedará realmente delicioso.
Ingredientes:
- 4 Zanahorias
- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 500 g. de judías verdes
- Quinoa o arroz
Preparación:
Lo primero que haremos será pelar las zanahorias y cortarlas a trocitos, pelar las patatas y cortarlas a gajos o cuadrados, cortar la cebolla en cuadraditos, cortar las judias verdes en trocitos, meter todo esto en una olla, cubrir con agua y sal y cocer hasta que la patata este blandita.
Cocemos a parte la quinoa y cuando esté todo se mezcla, y se adereza como más os guste, yo le eché un chorrito de aceite de oliva y unas pipas de girasol y pipas de calabaza.
