Aquí os enseño como se prepara una rica ensalada escalivada de verduras, muy rica en nutrientes y vitaminas, además buena para personas que quieren perder peso, su contenido calorico es muy bajo, es un alimento que podéis preparar con más ingredientes de lo que más os guste, perfecto para vegetarianos y veganos, ideal para llevar a cualquier parte, porque se puede comer frío.

Ingredientes:

  • 2 Cebollas
  • 2 Berenjenas negras o ralladas
  • 2 Pimientos rojos
  • 1 Pimiento verde

Preparación:

Lo primero que aremos será preparar la bandeja de horno con papel para hornos, y pondremos nuestras verduras, las berenjenas las partiremos por la mitad junto con la cebolla, echaremos un chorrito de aceite de oliva y meteremos al horno como una hora aproximadamente, los primeros 30 minutos les daremos la vuelta a las verduras para que se cocinen por las dos partes, cuando estén blanditas se sacarán y dejaremos enfriar, pelaremos y cortaremos en trozos pequeños para hacer la ensalada.

Juntamos todo en un bol, y echaremos lo que más os guste, como por ejemplo; queso fresco, atún, semillas de sésamo, orégano, sal y un chorrito de aceite de oliva, son ideas que os doy, pero hay infinidad de cosas que podéis echarle y os quedará muy rico.