Aquí os enseño como se prepara una rica ensalada escalivada de verduras, muy rica en nutrientes y vitaminas, además buena para personas que quieren perder peso, su contenido calórico es muy bajo, y es un alimento que podéis preparar con más ingredientes de lo que más os guste, perfecto para vegetarianos y veganos, ideal para llevar a cualquier parte, porque se puede comer frío.
Ingredientes:
- 2 Cebollas
- 2 Berenjenas negras o ralladas
- 2 Pimientos rojos
- 1 Pimiento verde
Preparación:
Lo primero que haremos será preparar la bandeja de horno con papel para hornos.
Pondremos nuestras verduras en la bandeja de horno, las berenjenas las partiremos por la mitad junto con la cebolla, añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo introducimos en el horno, deben cocinarse bien, el tiempo dependerá del tipo de horno que tengamos.
Cuando estén blanditas las verduras se sacarán y dejaremos enfriar para poder quitarles las piel y trocearlas.
Juntamos todo en un bol, y añadimos lo que más os guste, como por ejemplo como fuente de proteína: queso fresco, atún, caballa, pollo cocido… y podéis añadirle semillas de sésamo, orégano, sal y un chorrito de aceite de oliva, son ideas que os doy, pero hay infinidad de cosas que podéis echarle y os quedará muy rico.
