Os explico paso a paso cómo se hacen unas ricas hamburguesas de la manera más fácil y sencilla, apto para veganos y vegetarianos, os tengo que confesar que me a sorprendido gratamente la manera que se gelifica las semillas de lino y su función en las comidas, nos aporta mucha omega 3 que es esencial para nuestro organismo, el que esté haciendo una alimentación vegana es esencial esta semilla, se recomienda consumirla dos cucharadas al día en las comidas, sea la que sea que vayáis a comer en ese día, en guisos, ensaladas, pasta..
Os dejo la tabla nutricional total de esta receta:
| Lentejas | 348 kcal | 0 g. grasas | 52 g. h.c. | 26.4 g. proteínas |
| Lino molido | 382 kcal | 24.8 g. grasas | 10.4 g. h.c. | 15.2 g. proteínas |
| Harina de garbanzo | 132 kcal | 2.48 g. grasas | 15.76 g. h.c. | 7.64 g. proteínas |
| Cebolla | 32 kcal | 0.60 g. grasas | 7.5 g. h.c. | 0.69 g. proteínas |
| Levadura nutricional | 137.6 kcal | 1.6 g. grasas | 14.76 g. h.c. | 20.4 g. proteínas |
| TOTAL | 1031.6 kcal | 29.48 g. grasas | 100 g. h.c. | 70.33 g. proteínas |
Os dejo el valor calórico de 1 hamburguesa por persona que pesa alrededor de 200 gramos aprox.:
- 368.42 kcal
- 10.50 g. grasas
- 35.71 g. h.c.
- 25.11 g. proteínas
Ingredientes:
- 400 g. de garbanzos o lentejas cocidas
- » 2 huevos » que equivale a lino molido ( 2 cucharadas + 4-6 de agua )
- 1 cd. de harina de garbanzo
- 1/2 cebolla picada
- 1 cd. levadura de cerveza o nutricional
- Ajo, pimienta, pimentón dulce o picante
- 1 cd. aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será hidratar las semillas de lino molidas para que gelifique ( se tiene que quedar como gel )
Ponemos las legumbres en un bol con la sal y las especias y el aceite de oliva, trituramos con un tenedor, no triturar en exceso.
Añadiremos la cebolla, el ajo y le añadí 1 zanahoria rallada (opcional), la mezcla del lino y la harina de garbanzo, probaremos hasta que nos guste su sabor.
Damos forma de hamburguesas, yo las guardé con papel de horno en la nevera para mañana.
Ponemos una plancha con un poquito de aceite de oliva, y las sofreímos 5 a 10 minutos por cada lado.
