Una receta rica y saludable, además muy fácil de hacer y sobre todo económico, podéis añadirle relleno, alguna proteína de origen animal o vegetal, en este caso yo le añadí heura (falsa carne vegetal).

Ingredientes

  • Judías verdes
  • Patatas
  • 2 tomates grandes para rallar
  • Pan tostado
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 dientes de ajos
  • Hojas de laurel
  • Comino
  • Pimentón
  • Garbanzos secos (dejar en remojo la noche de antes)

Preparación

En una olla exprés cocemos los garbanzos remojados de la víspera unos 5 minutos cuando la válvula suba.

En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada, ajo, patatas cortadas en gajos, judías verdes darle unas vueltas y añadimos el pimentón las hojas de laurel y sal.

Mientras trituramos el tomate o bien lo trituramos con la batidora o lo rallamos con un rallador de cocina, añadimos a la olla y cocemos 15 minutos.

Añadir los garbanzos y el pan frito lo trituramos en un mortero, dejar cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y listo.