Os explico paso a paso como se hacen unas ricas alubias rojas con verduras apta para veganos, ya que no contiene nada de procedencia animal, además de las multitudes propiedades que contienen estas alubias, son ricas en calcio, cobre, fósforo, magnesio y vitaminas del grupo B. Su consumo ayuda a lograr un mejor funcionamiento intestinal y ayuda a la pérdida de peso, además de contener proteínas de origen vegetal, están ricas y muy saludables, yo le eche estas verduras, pero podéis echar las verduras que más os guste, que también quedará delicioso.
Ingredientes:
- 2 Puerros
- Judías verdes
- 2 Patatas
- Judías rojas
- Coliflor
- Apio
- Acelgas
- 2 Tomates maduros ( rallado )
- 2 Alcachofas ( opcional )
- 1 Zanahoria
- Arroz integral
- Sal, Pimienta
- Especias Madras ( opcional )
- Jengibre en polvo
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- Preparación de ajo y perejil congelado
Preparación:
En la olla exprés con una gota de aceite de oliva sofreímos, la preparación de ajo y perejil, los puerros las judías verdes el apio, coliflor, zanahoria y las alcachofas que lavaremos y cortaremos en trocitos.
Cuando este un poco sofrito echaremos las patatas y las acelgas en trocitos, damos unas vueltas he incorporaremos las especias dar unas vueltas.
Incorporaremos el tomate rallado y dejamos unos minutos.
Echamos un puñado de arroz integral y las judías, damos unas vueltas y cubrimos con agua, cerramos la olla y cuando la válvula suba 20 minutos.
