Os traigo esta rica tortilla de coliflor, sustituimos la patata por la coliflor, una tortilla baja en hidratos de carbono, ya que la coliflor contiene por cada 100 gramos unos 5.3 g. de hidratos y la patata contiene 19.36 g. de hidratos de carbono por cada 100 gramos.
Os dejo su tabla nutricional total de esta rica tortilla:
| Coliflor | 25 kcal | 0.1 g. grasas | 5.3 g. h.c. | 1.98 g. proteínas |
| Cebolla | 42 kcal | 0.08 g. grasas | 10.11 g. h.c. | 0.92 g. proteínas |
| Huevos | 398 kcal | 30.40 g. grasas | 3.92 g. h.c. | 26 g. proteínas |
| TOTAL | 465 kcal | 30.58 g. grasas | 19.33 g. h.c. | 28.9 g. proteínas |
Ingredientes para una tortilla pequeña (700g.)
- 1/2 coliflor (los ramilletes)
- 4 huevos
- 1/2 cebolla (opcional)
- Sal, pimienta
Preparación
Lo primero que haremos será lavar y cortar la coliflor, ponemos para hacerla al vapor o podéis cocerla, ya sabéis que si la cocéis tenéis que escurrirla muy bien del agua, dejarla que se haga hasta que esté blandita y reservamos.
En una sartén pequeña, sofreír la cebolla y cuando esté hecha, añadimos la coliflor bien escurrida, desmenuzamos un poco en la sartén con la espátula y damos unas vueltas, dejar 5 minutos.
En un bol añadimos los huevos la sal y pimienta y añadimos la coliflor y cebolla y removemos bien, añadimos otra vez a la sartén para cuajar la tortilla, vuelta y vuelta y listo.
