Ingredientes

  • 1 kilo de mejillones o almejas
  • 8 gambones
  • 3 calamares limpios
  • 1 patata
  • 1/2 pimiento rojo y verde
  • 1/2 cebolla
  • Vino blanco un chorrito
  • Tomate rallado
  • Guisantes
  • Perejil fresco
  • 4 dientes de ajos
  • 5 hojas de laurel
  • Sal, pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

Lo primero que haremos será hacer los mejillones al vapor, reservar el agua que han soltado y quitarle las cáscaras, reservamos.

Pelamos los gambones, y reservamos las cabezas y las cascaras.

En una olla cocemos las cascaras de los gambones, junto con el agua de los mejillones y si tienes alguna raspa o cabeza de pescado lo añades, cocemos unos 10 minutos, colamos y reservaremos.

En una olla añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos, los pimientos cortados en trocitos pequeños, la cebolla cortada y los ajos cortados en láminas, pochar bien las verduras y cuando estén añadimos el calamar cortado, el tomate rallado la patata cortada en gajos y un chorrito de vino blanco, dejamos que reduzca. Y añadimos sal, pimienta, pimentón dulce y perejil.

Cuando haya reducido, añadimos el agua de cocción que reservamos y cubrimos, dejamos que cueza unos 10 a 20 minutos.

Cuando esté la patata cocida, añadimos los gambones, los guisantes, los fideos y la carne de los mejillones, cocemos 5 a 6 minutos y listo.