Estos crepes los hice con la thermomix, pero podéis mezclarlo a mano o con una batidora, la harina podéis añadir la que tengáis por casa o la que más os guste, en este caso yo la mezclé con harina de arroz y harina de avena, quedaron realmente deliciosos, y el relleno del que más os guste, crema de avellanas, mermelada….
Ingredientes
- 250 Harina de avena o la que os guste
- 500 de leche o bebida vegetal
- 2 Huevos
- Mantequilla (para engrasar la sartén)
- 3 cucharadas de azúcar yo utilicé erytihritol
- 2 cucharadas de aroma de vainilla
Para el relleno
- Chocolate del 85%
Para el relleno 2º opción
- Crema mascarpone 1 tarrina
- 2 dátiles en puré
Preparación
Ponemos todos los ingredientes, menos los rellenos en la thermomix o batidora y le damos 20 segundos a velocidad 6, dejamos reposar 30 minutos, yo este paso no lo hice y me quedaron ricos.
En una sartén, ponemos un poco de mantequilla y echamos cacillos de masa y extendemos la masa por toda la sartén que quede finitas.
Dejaremos que se cueza como unos 2 o 3 minutos a cada lado y listo.
Derretí el chocolate y cubrí capa por capa del chocolate.
La 2º opción del relleno mezclé la crema mascarpone con los dátiles machacados y rellene cada crepe.
Espolvorear cacao puro por encima o harina de algarroba (opcional).
