Os explico paso a paso como se hace una rica salsa ( Velouté ) dicho en francés ya que es una receta típica francesa, pero yo le llamaré salsa para así entender lo que es, lo típico sería añadir el caldo de carne pero mi mejor opción es de verduras, muy rica para cubrir lasañas, pasta o cualquier otra comida, y el tradicional en vez de usar aceite se utiliza mantequilla, otras de las opciones que descarté, ya que mi alimentación no incluyo nada que venga de un animal.
Ingredientes
- Caldo de verduras o podéis utilizar cualquier caldo
- Harina integral
- Nuez moscada (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
En un cazo pondremos cubriendo el fondo con aceite de oliva, y añadiremos como 3 cucharadas de harina, removemos bien y cuando esté la harina morena añadiremos como 2 vasos de caldo, removiendo continuamente con unas barillas, iremos añadiendo caldo muy poco a poco dependiendo de como queramos nuestra salsa si más líquida sería añadir más caldo o más espesa que dejaremos añadir caldo, removemos continuamente a fuego muy lento y cuando veamos que la salsa esta fina estará hecha.
