Ahora en tiempos de frío, una sopa viene muy bien para entrar en calor, además saludable y queda deliciosa, con productos de temporada, y tomates de la huerta de nuestra querida Murcia, os explico paso a paso como hacerla, y veréis que es muy fácil de preparar y no tenéis excusa para no hacerla.
Ingredientes:
- 3 Tomates
- 7 o 10 dientes de ajos
- Judías verdes
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro grande
- 2 tallos de cardo
- 2 tallos de apio
- col lisa o coliflor
- 1 Patata pequeña
- Perejil fresco
- 1 rebanada de pan
- 3 hojas de laurel
- Pimienta
- Sal
- Especias ( cúrcuma, jengibre, comino..) las que os guste
Preparación:
Disponemos un olla con el fondo de aceite de oliva y sofreímos los ajos cortados en láminas, cuando se doren un poco, añadimos el pan cortado en dados, doramos.
Cortamos todas las verduras en pequeños trozos y las añadimos a la olla, ( menos el tomate) les damos unas vueltas y dejamos 3 miuntos.
Rallamos el tomate y lo añadimos a la olla con las especias y salpimentamos, reducir un poco el tomate.
Añadimos el agua, hasta cubrir todo, dejamos a fuego lento que se cocine todo bien unos 40 a 50 minutos.
