Os explico paso a paso como se hace una rica sobrasada » falsa » a base de tomates secos y anacardos, que en su lugar podéis utilizar almendras, el fruto seco que utilicéis debe ser crudo y sin sal, además esta receta contiene pocos ingredientes y de la forma más fácil de hacer.
Os dejo la tabla nutricional:
| Tomate seco por cada 100g. | Anacardos crudos por cada 100g. |
| 22,5 g. Kcal | 604 g. Kcal |
| 1,3 g. grasa | 48,2 g. grasa |
| 9,1 g. proteína | 21,9 g. Proteína |
| 8,2 fibra | 3,6 g. fibra |
| 39,8 hidratos de carbono | 19 g. hidratos de carbono |
Ingredientes
- 100 gr. de tomates secos o tomates secos en aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 60 gr. de piñones crudos, anacardos crudos sin sal o almendra cruda sin sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón de la vera ( yo utilicé pimentón sabor a sobrasada )
- 1 pizca de pimentón picante (opcional)
- 1 pizca de pimienta
- 1/2 cdta. de sal
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es hidratar los tomates sumergirlos en agua caliente sobre 20 minutos aproximadamente y reservamos el agua, pero si utilizáis los tomates en aceite de oliva, este paso no lo hagáis.
Hidratamos en agua caliente los anacardos crudos por 1 a 2 horas, o incluso al día siguiente.
Todos los ingredientes lo introduciremos en un bol, los anacardos y los tomates bien escurridos, en mi caso lo hice en la thermomix, triturar todo, y si véis que no podéis triturar porque se queda muy seco, añadir un poco de agua de los tomates.
Triturar todo muy bien, y estará listo.
