Más recetas ricas y saludables, sustituyendo algunos ingredientes para que sea más sano pero además y no menos importante que esté rico, y la verdad que este salmorejo está igual de rico que el tradicional, gracias a mi suegra María que me dijo esta maravillosa idea para sustituir el pan.
Os dejo la tabla nutricional total de esta receta:
| Tomate | 180 kcal | 2 g. grasas | 39.2 g. h.c. | 8.8 g. proteínas |
| Harina de garbanzos | 99.6 kcal | 1.86 g. grasas | 11.82 g. h.c. | 5.72 g. proteínas |
| Copos de avena | 327.6 kcal | 6.03 g. grasas | 53 g. h.c. | 11.7 g. proteínas |
| TOTAL | 607.2 kcal | 9.89 g. grasas | 104 g. h.c. | 26.22 g. proteínas |
Os dejo el valor calórico por persona, que son unos 250 ml aproximadamente:
- 135.53 kcal
- 2.20 g. grasas
- 23.21 g. h.c.
- 5.85 g. proteínas
Ingredientes
- 700 – 1000 kl. de tomates maduros
- 1 o 2 dientes de ajos
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- 4 cucharadas de salvado de avena o copos de avena
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
Lo primero que haremos será, meter en el vaso de la thermomix, los tomates cortados, el ajo, la harina de garbanzo, salvado de avena y la sal.
Trituramos todo 2 o 3 minutos a velocidad 6, bajamos de las paredes lo que nos pueda haber quedado.
Volvemos a triturar todo 4 minutos a baja velocidad, y vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco por el agujero de la tapa mientras trituramos para que emulsione y se solidifique.
Cuando tengamos ya el aceite añadido, el último paso será, probamos de sal, rectificamos si es necesario, y le damos 8 minutos a tope de potencia o al gusto que queramos de triturado nuestro salmorejo, más o menos fino y listo.
