Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1/2 calabacín
- 1 tomate grande
- 4 cucharadas de tomate frito o triturado
- Proteína de guisante (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Tomillo
- Comino
Preparación
Cortamos la berenjena, el calabacín y el tomate en rodajas finas con una mandolina y le añadimos sal y pimienta.
Dejamos en remojo con agua la proteína de guisante para hidratarla.
En una bandeja de horno, ponemos el tomate frito con la proteína de guisante escurrida, y vamos añadiendo capas aleatorias de las verduras que hemos cortado con la mandolina hasta llenar la bandeja.
Cuando acabemos con las capas añadimos todas las especias que más nos gusten, un chorrito de aceite de oliva y tapamos con papel de horno y lo introducimos en el horno 180 ºc unos 30 minutos, pasado ese tiempo destapamos y dejamos que se termine unos 10 a 15 minutos destapado y listo.
