Os dejo esta rica receta que hice el otro día así al tun tun, con ingredientes que tenía por casa que me salió delicioso.
La quinoa podéis combinarla con arroz o alguna legumbre, el fruto seco por otro que más os guste, y el pescado por uno que más os guste o una proteína que sea vegetal como por ejemplo: tofu, temphe, heura…
Os dejo la tabla nutricional total de esta receta
| Salmón | 256 kcal | 11.34 g. grasas | 0.73 g. h.c. | 35.95 g. proteínas |
| Zanahoria | 20 kcal | 0.12 g. grasas | 4.79 g. h.c. | 0.46 g. proteínas |
| Alga | 9.35 kcal | 0.21 g. grasas | 0.15 g. h.c. | 0.9 g. proteínas |
| Tomate | 12 kcal | 0.12 g. grasas | 2.68 g. h.c. | 0.6 g. proteínas |
| Cebolla | 5 kcal | 0.03 g. grasas | 1.1 g. h.c. | 0.27 g. proteínas |
| Mango | 65 kcal | 0.27 g. grasas | 17 g. h.c. | 0.51 g. proteínas |
| Aguacate | 160 kcal | 14.66 g. grasas | 8.53 g. h.c. | 2 g. proteínas |
| Anacardos crudos | 120 kcal | 9.64 g. grasas | 3.8 g. h.c. | 4.38 g. proteínas |
| Aceite de oliva | 119 kcal | 13.5 g. grasas | ||
| Salsa de soja | 8 kcal | 0.01 grasas | 1.22 g. h.c. | 1 g. proteínas |
| Quinoa | 157 kcal | 2.44 g. grasas | 28.99 g. h.c. | 5.51 g. proteínas |
| TOTAL | 931 kcal | 52.44 g. grasas | 69 g. h.c. | 51.51 g. proteínas |
Ingredientes
- 150g. de salmón limpio sin espinas ni piel
- 125 g. Quinoa cocida
- 1 zanahoria
- Alga wakame seco o hidratado (opcional)
- 4 tomates cherrys
- 1/2 cebolla tierna
- 1/4 de mango
- 1/2 aguacate
- 20 gramos de anacardos crudos sin sal
Para el aliño:
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Chorro de medio limón
- Sal, pimienta
- Orégano
- Semillas de sésamo
Preparación
Ponemos a cocer la quinoa 15 minutos.
Ponemos el alga wakame en remojo hasta que doble su volumen y esté bien hidratado.
Cortamos la zanahoria muy fina a lo largo con un cortador de patatas, y cortamos con un cuchillo del tamaño que queramos.
Cortamos la cebolla tierna, el aguacate, el tomate cherry y el mago en pequeños trozos y resevamos.
El salmón cortamos en dados pequeños, estos deben ir sin piel ni espinas, salpimentamos y pasamos por una sartén vuelta y vuelta hasta que se hagan.
En un bol montamos nuestro poké, añadimos la quinoa y todos los ingredientes.
Para el aliño, cogemos un recipiente para mezclarlo todo bien mezclado y lo añadimos al bol con todos los ingredientes y listo.
