Cómo siempre, voy investigando y haciendo nuevas recetas y de lo más saludable posible, esta vez le toca a la quinoa rica en proteína, la hice para una pizza ya que la quinoa se puede utilizar de muchas maneras, tanto para dulces o salados, en esta receta utilizo quinoa de 3 colores, pero podéis utilizar la quinoa de siempre y os saldrá igual de rico.

Os dejo la tabla nutricional de la quinoa por cada 100 gramos de producto:

306 g. Kcal
5.55 g. grasa
13.8 g. proteína
7.9 g. fibra
49.19 g. hidratos de carbono

Ingredientes para la base

  • 1 vaso de quinoa
  • Especias yo utilicé, Ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, pimienta, cúrcuma
  • Sal

Para el relleno

  • Champiñones
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • olivas negras
  • tomate rallado
  • Tomates cherrys
  • Queso semicurado o que se funda

Preparación

Para nuestra base, lo primero que hay que hacer es cocer la quinoa unos 15 minutos en 3 partes de agua.

Cuando esté, dejamos enfriar y trituramos con una batidora, extendemos en una placa de horno con papel de horno con un poco de aceite de oliva, extender algo finito metemos al horno 180ºc unos 15 a 20 minutos.

Mientras preparamos nuestro relleno cortando todas las verduras y reservamos.

Cuando esté la masa, pasado ese tiempo rellenamos y volvemos a meter al horno unos 10 minutos o cuando las verduras estén cocinadas y añadimos el queso, gratinamos y listo.