Una pizza saludable y para todos los bolsillos, además de lo fácil y sencillo que es de hacer, la masa podéis elegir la harina que os guste y cambiar los ingredientes que queráis.

Os dejo la tabla nutricional de la masa completa:

cada porción por persona equivale alrededor de unas 442 calorías, solamente de la masa sin relleno.

  • Total 1.328 Kcal Por porción 442 kcal
  • Total 10 g. grasas Por porción 3.33 g.
  • Total 256 g. Hidratos de carbono Por porción 85.33 g.
  • Total 52.8 g. Proteínas Por porción 17.6 g.
Cebolla31.5 kcal0.06 g. grasas7.58 g. h.c.0.69 g. proteínas
Pimiento rojo36 kcal0.3 g. grasas6.03 g. h.c.0.99 g. proteínas
Champiñones33 kcal0.51 g. grasas4.92 g. h.c.4.63 g. proteínas
Berenjena36 kcal0.28 g. grasas8.55 g. h.c.1.51 g. Proteínas
Queso semicurado673.5 kcal57 g. grasas1.5 g. h.c.39.75 g. Proteínas
Tomate triturado natural62 kcal0.8 g. grasas9 g. h.c.3 g. Proteínas
TOTAL862 kcal58.95 g. grasas37.5 g. h.c.50.57 g. Proteínas
Por porción sería: 287 kcal / 19.6 g. grasas / 12.5 g. h.c. / 16.85 g. proteínas

Os calculo el porcentaje calórico de una porción de unos 200 gramos aprox. de toda la pizza:

  • 729 kcal
  • 22.93 g. grasas
  • 97.83 g. h.c.
  • 34.45 g. proteínas

Ingredientes para la masa

  • 200 g. Agua
  • 2 cucharadas de levadura o 1/2 pastilla de levadura fresca
  • 400 g. de harina de espelta integral o la que os guste
  • sal

Ingredientes para el relleno

  • Tomatitos cherry
  • Cebolla (1/2)
  • Pimiento rojo (100 g.)
  • Champiñones (4 und.)
  • Berenjena (1/2)
  • Queso semicurado de cabra ( 150g. )
  • Ajos tiernos
  • Tomate triturado

Preparación para la masa

En el vaso de la thermomix echaremos el agua, levadura y aceite, programamos 40 segundos a 37ºc velocidad 2.

Cuando esté añadiremos la Harina y la sal, programamos 30 segundos velocidad 6, esta preparación la podéis hacer a mano con estos mismos pasos a seguir, amasando con las manos.

Dejamos que repose 40 minutos 1 hora aproximadamente.

Pasado ese tiempo estiraremos con la ayuda de un rodillo, amasaremos con un poco más de harina y estiramos dando forma de pizza, también podéis estirarla con las manos sin la ayuda del rodillo y lo introducimos en el horno 180ºc 10 minutos y sacamos.

Preparación del relleno

Cortamos todas las verduras fino y reservamos, ya una vez que la masa esta casi cocida, añadimos en la base el tomate triturado y encima las verduras cortadas introducimos en el horno y cuando estén las verduras se saca y añadimos por encima el queso que habremos rallado previamente y volvemos a introducir en el horno hasta que se gratine el queso y listo.