Una pizza saludable y para todos los bolsillos, además de lo fácil y sencillo que es de hacer, la masa podéis elegir la harina que os guste y cambiar los ingredientes que queráis.
Os dejo la tabla nutricional de la masa completa:
cada porción por persona equivale alrededor de unas 442 calorías, solamente de la masa sin relleno.
- Total 1.328 Kcal Por porción 442 kcal
- Total 10 g. grasas Por porción 3.33 g.
- Total 256 g. Hidratos de carbono Por porción 85.33 g.
- Total 52.8 g. Proteínas Por porción 17.6 g.
Cebolla | 31.5 kcal | 0.06 g. grasas | 7.58 g. h.c. | 0.69 g. proteínas |
Pimiento rojo | 36 kcal | 0.3 g. grasas | 6.03 g. h.c. | 0.99 g. proteínas |
Champiñones | 33 kcal | 0.51 g. grasas | 4.92 g. h.c. | 4.63 g. proteínas |
Berenjena | 36 kcal | 0.28 g. grasas | 8.55 g. h.c. | 1.51 g. Proteínas |
Queso semicurado | 673.5 kcal | 57 g. grasas | 1.5 g. h.c. | 39.75 g. Proteínas |
Tomate triturado natural | 62 kcal | 0.8 g. grasas | 9 g. h.c. | 3 g. Proteínas |
TOTAL | 862 kcal | 58.95 g. grasas | 37.5 g. h.c. | 50.57 g. Proteínas |
Os calculo el porcentaje calórico de una porción de unos 200 gramos aprox. de toda la pizza:
- 729 kcal
- 22.93 g. grasas
- 97.83 g. h.c.
- 34.45 g. proteínas
Ingredientes para la masa
- 200 g. Agua
- 2 cucharadas de levadura o 1/2 pastilla de levadura fresca
- 400 g. de harina de espelta integral o la que os guste
- sal
Ingredientes para el relleno
- Tomatitos cherry
- Cebolla (1/2)
- Pimiento rojo (100 g.)
- Champiñones (4 und.)
- Berenjena (1/2)
- Queso semicurado de cabra ( 150g. )
- Ajos tiernos
- Tomate triturado
Preparación para la masa
En el vaso de la thermomix echaremos el agua, levadura y aceite, programamos 40 segundos a 37ºc velocidad 2.
Cuando esté añadiremos la Harina y la sal, programamos 30 segundos velocidad 6, esta preparación la podéis hacer a mano con estos mismos pasos a seguir, amasando con las manos.
Dejamos que repose 40 minutos 1 hora aproximadamente.
Pasado ese tiempo estiraremos con la ayuda de un rodillo, amasaremos con un poco más de harina y estiramos dando forma de pizza, también podéis estirarla con las manos sin la ayuda del rodillo y lo introducimos en el horno 180ºc 10 minutos y sacamos.
Preparación del relleno
Cortamos todas las verduras fino y reservamos, ya una vez que la masa esta casi cocida, añadimos en la base el tomate triturado y encima las verduras cortadas introducimos en el horno y cuando estén las verduras se saca y añadimos por encima el queso que habremos rallado previamente y volvemos a introducir en el horno hasta que se gratine el queso y listo.