Ingredientes

  • 100 g. proteína de guisante
  • 5 champiñones
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • Tomate frito, triturado o tomate rallado
  • Sal, pimienta
  • Especias (comino, jengibre, orégano…)
  • Pimientos rojos

Preparación

Lo primero será dejar en remojo la proteína de guisante en agua, hasta que se ablande, reservamos.

En una sartén, salteamos los champiñones, el calabacín, la cebolla y los ajos cortaditos en pequeños tozos.

En mitad de la cocción añadimos la proteína de guisante bien escurrida de agua y añadimos el tomate, y todas las especias, damos unas vueltas.

Lavamos los pimientos y cortamos un orificio donde está el rabito con cuidado de no romperlo, ya que el rabito nos servirá de tapadera cuando estos estén rellenos.

Nos disponemos a rellenar los pimientos y le ponemos la tapadera a cada uno de ellos.

Disponemos una bandeja de horno y ponemos los pimientos, introducimos en el horno 180 ºc unos 20 a 30 minutos, cuando estén los pimientos blanditos y listo.