Ingredientes para el bizcocho

  • 2 Huevos
  • 2 Manzanas o 2 plátanos o 1 pera grande
  • 40g. de copos de avena o harina de arroz, espelta…
  • Canela
  • Algarroba (opcional)

Ingredientes para el relleno

  • Queso mascarpone
  • 2 Dátiles

Ingredientes para la cobertura

  • Chocolate del 85%
  • 1 cucharadita de Aceite de coco

Preparación

La manzana la ponemos en el microondas unos 2 minutos, cuando esté dejamos enfriar con canela por encima.

Los demás ingredientes del bizcocho los trituramos con las manzanas, dejar todo ligado.

En una bandeja de horno, ponemos papel de horno, con un poco de aceite de oliva para que no se pegue el bizcocho, metemos en el horno 180ºc unos 20 minutos.

Sacamos y dejamos que se enfríe.

Una vez fría la masa, rellenamos con lo que más nos guste, y enrollamos con cuidado que no se rompa la masa, cortamos de tamaño que queráis.

El relleno se tritura todo junto el queso y los dátiles.

El chocolate junto con el aceite de coco lo calentamos en microondas a golpes cortos y con cuidado de no quemarlo.

Cubrimos con el chocolate cada porción de nuestros phoskitos y metemos al frigorífico y esperamos que se endurezca el chocolate.