Os enseño como se prepara de lo más fácil y rápido, un pastel de verduras con garbanzos, yo opté por garbanzos ya cocidos, pero podéis utilizar también alubias cocidas, lentejas…. cualquier legumbre también nos vale, queda realmente delicioso a la vez de sano, las verduras también podéis utilizar las que más os guste o tengáis por casa.
Ingredientes:
- Cebolla
- Acelgas
- Brócoli
- Zanahoria
- Ajo
- Perejil ( fresco )
- Calabacín
- 2 Patatas
- Coliflor
- Sal, pimienta
- Jengibre en polvo
- 3 clavos
- Orégano
- Salsa de soja
- Podéis añadirle las especias que más os gusten.
Preparación:
Lo primero que haremos será cocer las patatas y la coliflor.
Aparte en una sartén, saltearemos las verduras restantes, primero añadimos a la sartén las verduras que son más duras, cebolla, brócoli, zanahoria… las cortamos en juliana o a trozos pequeñitos, esto os dejo a vuestro gusto, y añadimos todas las especias.
Mientras lavaremos nuestros garbanzos, yo utilicé de bote.
Cuando esté pochada las verduras añadiremos los garbanzos y la salsa de soja, dejar por 5 minutos a fuego suave.
Cuando tengamos blando las patatas las chafaremos con un tenedor para hacer un puré y reservamos.
En una fuente para horno, echaremos las verduras y encima el puré de patatas, haciendo una capa por encima, echaremos aceite de oliva por encima, para gratinarlo en el horno.
Metemos al horno hasta que se dore por encima y listo.
