Os explico paso a paso cómo se hace una rica morcilla de verano apto para veganos, muy fácil de hacer y en la thermomix, que también podéis hacerlo con una batidora.
Ingredientes:
- 2 Berenjenas
- 2 Cebollas
- Piñones
- Sal
- Orégano
- Pimienta
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas sin quitarle la piel, les echaremos sal y dejamos que escurran en un colador unos 20 minutos, después secar con papel de cocina, trocearlo y ponerlo en el vaso de la thermomix, 7 segundos / velocidad 5, y reservar.
Cortar las cebollas en cuartos y ponerlo en el vaso 7 segundos / vel 5, incorporar la berenjena, pimienta y un poco de sal y un chorrico de aceite de oliva, tapar y cocinar 30 minutos/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Cuando pasen de esos 30 minutos en 25 minutos, abrir el vaso y dar una vuelta para bajar los restos que puedan quedar en el vaso, seguir cocinando. Cuando finalice el tiempo, echaremos el orégano y los piñones.
