Aquí os explico paso a paso como se hace hummus de berenjena de la manera más fácil, sencilla y sana que sé, además de la cantidad de propiedades que contiene a berenjena, Fibra, minerales como el potasio, calcio, azufre y hierro, también vitaminas del grupo B y C, contiene serotonina fundamental para nuestro día a día y aporta gran cantidades de sustancias antioxidantes y además tiene pocas calorías, podéis consumirlo cuando queráis a media mañana, para comer para cenar… riquísimo os quedará esta receta.

Os dejo la tabla nutricional total de esta receta:

Berenjena220 kcal1.6 g. grasas52.22 g. h.c.9.26 g. proteínas
Semillas de sésamo115 kcal9.6 g. .grasas2.3 g. h.c.3.4 g. proteínas
TOTAL335 kcal11.2 g. grasas54.56 g. h.c.12.66 g. proteínas
Los valores son aproximados

Ingredientes:

  • 2 berenjenas ( 1.000 kilo aprox.)
  • 1/2 limón.
  • Sal.
  • Pimentón dulce.
  • Semillas de sésamo (20g.)
  • 1 diente de ajo.

Preparación:

Lo primero que haremos será asar las berenjenas en el horno durante unos 30 a 35 minutos dependiendo el horno que tengáis.

Cuando estén las berenjenas asadas, las pelaremos y las cortaremos y las meteremos en un bol con todos los ingredientes restantes, triturar todo con una batidora, no es conveniente echarle mucha agua ya que el hummus es bastante espeso, sobre gustos….