Estas hamburguesas quedan muy ricas y fáciles de hacer, además nos aportan proteínas de origen vegetal y muchas vitaminas, podéis combinar las verduras que más os gusten, las semillas de lino si no queréis no se lo añadís, pero os dará un aporte de omega 3 y vitaminas, también podéis añadirle algún fruto seco bien troceado que os aportará muchos beneficios para la salud.
Os dejo la tabla nutricional de la base que llevan estas hamburguesas:
| Soja texturizada | Proteína de guisante texturizado | Copos de avena integral |
| 400 g. Kcal | 347 g. Kcal | 375 g. Kcal |
| 9,7 g. grasa | 5 g. grasa | 6,6 g. grasa |
| 30 g. hidratos de carbono | 16,6 g. hidratos de carbono | 62 g. hidratos de carbono |
| 48,1 g. proteína | 49,8 g. proteína | 12 g. proteína |
| 16,2 g. fibra | 18 g. fibra | 10 g. fibra |
Ingredientes
- Soja texturizada
- Proteína de guisante texturizada
- 2 huevos
- Pimiento rojo
- 1/2 Berenjena
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- Semillas de lino molidas
- Copos de avena
- 2 zanahorias ralladas
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Cúrcuma
- Ajo en polvo
- Especias preparado para pollo (opcional)
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- Levadura nutricional 2 cucharadas
Preparación
Lo primero dejamos en remojo con agua la soja texturizada y la proteína de guisante con las especias de preparado de pollo unos 10 minutos.
En una sartén, pochamos las verduras que habremos cortado todo finamente en pequeños trozos y añadimos las especias.
Escurrimos bien el agua de la soja texturizada y la proteína de guisante y lo añadimos a la sartén y añadiremos dos cucharadas de salsa de tomate o tomate concentrado y la levadura nutricional, dejamos que se cocine todo unos 5 a 8 minutos.
Retiramos del fuego y lo echamos a un bol para que se enfríe, dejamos enfriar, y añadimos los copos de avena triturados y las semillas de lino y los huevos, hacemos bolas y aplastamos para darles forma de hamburguesa.
En una sartén pasamos por la plancha las hamburguesas hasta que estén doraditas.
