Os explico estas ricas hamburguesas de merluza y gambas, sanas y natural, sin aditivos ni historias que nos meten en los alimentos procesados, que ¡ ojo ! cuidado con eso, os lo explico de la mejor y fácil manera de hacer, para que las hagáis en casa y no comprarlas ya hechas. Unas hamburguesas altas en proteína.
Importante recalcar, el pescado debe haber estado congelado al menos 48 horas, por posible anisakis y así curarnos en salud.
Os dejo la tabla nutricional total de esta receta que salen aproximadamente unas 11 hamburguesas:
| Merluza | 476 kcal | 2.8 g. grasas | 15.4 g. h.c. | 96.6 g. proteínas |
| Gambas peladas | 105 kcal | 1.5 g. grasas | 0 g. h.c. | 22.8 g. proteínas |
| Huevo | 74 kcal | 4.97 g. grasas | 0.38 g. h.c. | 6.29 g. proteínas |
| Pan rallado | 395 kcal | 5.3 g. grasas | 71.98 g. h.c. | 13.35 g. proteínas |
| TOTAL | 1.050 kcal | 14.57 g. grasas | 88 g. h.c. | 139.04 g. proteínas |
Os dejo el valor calórico de cada hamburguesa por persona:
- 96 kcal
- 1.4 g. grasas
- 8 g. h.c.
- 13 g. proteínas
Ingredientes:
- 1 bolsita de filetes de merluza sin piel ni espinas ( congelado ) (700 g. )
- 1 bolsita de gambas peladas ( congeladas ) (300 g. )
- Harina
- 1 Huevo
- 2 Dientes de ajos
- Pan rallado (100 g.)
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Lo primero que hay que hacer, será descongelar lo que es descongelado la noche anterior, y antes de cocinarlo, secarlo muy bien con papel de cocina.
Picaremos los ajos y el perejil y reservamos, a continuación cortaremos minuciosamente la merluza y las gambas con cuchillo o con una procesadora, yo utilicé la thermomix, pero cuidado que no se quede como una pasta que eso no es lo que queremos.
Una vez cortado esto, agregaremos la sal, pimienta y el huevo, integramos todo y a continuación agregaremos el pan rallado y la harina, agregaremos poco a poco dependiendo lo que vayamos necesitando, que se quede como una masa homogénea, haremos unas bolas del tamaño de una pelota de tenis o más pequeñas y aplastaremos con la palma de la mano.
Preparamos nuestra plancha sartén o lo que tengamos, y las hice a la plancha, también podéis hacerlas al horno o rebozadas, como más os gusten.
