Os enseño como se hacen estas ricas hamburguesas en poco minutos y muy ricas en proteína vegetal, ya que los garbanzos nos aportan 15 gramos de proteína por cada 100 gramos y además la proteína de guisante unos 49 gramos por cada 100 gramos.
La levadura nutricional es un alimento utilizado en la cocina vegetariana y vegana por su elevado contenido en proteínas. Entre otros usos, se añade a diferentes recetas como sustituto del queso rallado por su textura, sabor y aroma queda realmente delicioso.
Una hamburguesa pesa alrededor de 100 a 150 gramos os dejo la tabla nutricional de cada hamburguesa:
149 Kcal – 3.2 g. de grasas – 14.85 g. de hidratos de carbono – 12.28 g. proteína.
Os dejo la tabla nutricional total de estas hamburguesas:
| Garbanzos cocidos | 190 Kcal | 3.8 g. grasas | 24 g. Hidratos de carbono | 10.8 g. proteínas |
| Proteína de guisante tex. | 360 Kcal | 5.1 g. grasas | 15 g. Hidratos de carbono | 55 g. proteínas |
| Zanahoria | 30 Kcal | 0.17 g. grasas | 6.9 g. Hidratos de carbono | 0.67 g. proteínas |
| Huevo | 74 Kcal | 4.97 g. grasas | 0.38 g. Hidratos de carbono | 6.29 g. proteínas |
| Semillas de chía | 45 Kcal | 3.2 g. grasas | 0.29 g. Hidratos de carbono | 2.3 g. proteínas |
| Copos de avena integral | 347 Kcal | 5.7 g. grasas | 57.6 g. Hidratos de carbono | 10.9 g. Proteína |
| Total | 1.046 Kcal | 22.94 g. grasas | 104 g. Hidratos de carbono | 86 g. proteína |
Ingredientes
- 1 bote pequeño de garbanzos
- 1 puñado de proteína de guisante texturizado o soja texturizada (opcional)
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 10 gramos de Semillas de chía
- Levadura nutricional
- 1/2 vaso de copos de avena integral
- Especias al gusto..( orégano, pimienta, sal, ajo y cebolla en polvo)
Preparación
Lo primero que haremos será triturar con una batidora o en thermomix los garbanzos escurridos, la zanahoria, los copos de avena y las especias.
Cuando lo tengamos triturado a nuestro gusto, lo disponemos en un bol y mezclamos los demás ingredientes, el huevo, las semillas de chía y la proteína de guisante, mezclamos muy bien todo.
Hacemos bolas del tamaño que queramos y aplastamos para darle forma de hamburguesa, y las hacemos en la plancha vuelta y vuelta y listo.
