Receta deliciosa para días de invierno y días de frío, apto para veganos y vegetarianos y también para todo el mundo que quiera probar esta deliciosa receta, el seitán es un buen sustituto de la carne, además muy parecida, en los últimos años es considerado un super alimento, está hecho a base de gluten de trigo, muy proteico y versátil para muchas comidas, si no os gusta el seitán, podéis combinarlo con otro alimento como puede ser, la heura, tofu…
Os dejo la tabla nutricional de alguno de sus ingredientes, las cantidades siempre es por cada 100 gramos de producto:
| Seitán | Patata cocida | Guisantes cocidos | Zanahoria cocida | TOTAL |
| 124 g. Kcal | 86 g. Kcal | 67 g. Kcal | 82 g. Kcal | 359 kcal |
| 2 g. grasa | 0,1 g. grasa | 0,5 g. grasa | 3,74 g. grasa | 6.34 g. grasa |
| 24 g. proteína | 1,71 g. proteína | 5,6 g. proteína | 1,12 proteína | 32.43 g. proteína |
| 2 g. hidratos de carbono | 20 g. hidratos de carbono | 9,7 g. hidratos de carbono | 12,07 Hidratos de carbono | 43.77 g. hidratos |
| 2 g. fibra | 3.36 g. fibra | 4.4 g. fibra | 9.76 g. fibra |
Ingredientes
- 1 bloque de seitán
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 3 patatas medianas
- 100 gramos de guisantes
- 1 Tomate grande
- 700 ml. de caldo de verduras
- Sal, pimienta, pimentón, ajo y cebolla en polvo, comino en polvo, tomillo
Preparación
En una olla sofreímos el seitán cortados a daditos, y cuando este un poco tostado sacamos y reservar.
En el mismo aceite que hemos sofrito el seitán, sofreímos las zanahorias que habremos pelado y cortado a dados y la cebolla cortada a cubos, sofreímos unos minutos y añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos, sofreímos bien.
Cuando pase ese tiempo añadimos las patatas y el seitán, damos unas vueltas y añadimos todas las especias, le vamos unas vueltas como 2 minutos a fuego suave y cubrimos con el caldo de verduras.
Cocemos hasta que la patata esté casi hecha, como unos 20 minutos aproximadamente y por últimos añadimos los guisantes guisamos a fuego lento unos 5 minutos más y apagamos.
