Una idea magnífica para una cena saludable y baja en calorías, además podéis cambiar los ingredientes por otros que más os gusten, o que contenga más proteína, pollo, pescado, gambas…. os saldrá delicioso.
Os dejo la tabla nutricional total de esta receta
| Calabacín | 40.8 kcal | 0.9 g. grasas | 3.5 g. h.c. | 3.3 g. proteína |
| Setas | 25 kcal | 0.3 g. grasas | 4 g. h.c. | 1.8 g. proteína |
| Tomate triturado | 22.3 kcal | 0.5 g. grasas | 4.1 g. h.c. | 0.9 g. proteínas |
| Tomate cherry | 18 kcal | 0.3 g. grasas | 3.5 g. h.c. | 0.8 g. proteínas |
| Queso parmesano | 22 kcal | 1.5 g. grasas | 0 g. h.c. | 2 g. proteínas |
| TOTAL | 128 kcal | 3.5 g. grasas | 15 g. h.c. | 8.8 g. proteínas |
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 4 Setas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1/2 bote de tomate triturado o tomate troceado
- Perejil
- 4 tomates cherrys
- Queso parmesano (opcional)
- Sal, pimienta y orégano
Preparación
Lavamos el calabacín y lo cortamos a lo largo con un pelador de patatas o bandolina si no tuvierais un cortador en espiral, después cortarlo a lo largo formando espaguetis, añadimos sal y reservamos.
En una sartén, ponemos un poquito de aceite de oliva y añadimos 2 dientes de ajo cortado en láminas y las setas cortadas en tiras, salteamos, y cuando esté hecho, añadimos los tomatitos cherry cortados, añadimos el tomate triturado y un poquito de agua y dejamos que reduzca, tapamos con una tapadera y añadimos las especias.
En otra sartén añadimos un poquito de aceite de oliva y salteamos 2 dientes de ajos cortados en láminas y el calabacín, salteamos unos pocos minutos, cuando esté tierno el calabacín apagamos.
En un plato ponemos el calabacín y añadimos por encima la salsa de tomate, y rallamos un poco de queso parmesano por encima y listo.
Si queréis podéis gratinarlo un poco.
