Combinar las lentejas con arroz integral o cualquier cereal nos aportará la proteína que necesitamos, apenas contiene grasa, además las lentejas nos aportará ácido fólico, hierro, potasio y magnesio estas dos últimos minerales son importantísimos para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el músculo y añadiendo un chorrito de vinagre o zumo de un limón nos aportará el hierro que necesitamos.
| Lenteja | 182.7 kcal | 0 grasas | 27.3 g. h.c. | 13.86 g. proteínas |
| Arroz integral | 220 kcal | 1.78 g. grasas | 45.56 g. h.c. | 5.12 g. proteínas |
| Zanahoria | 31 kcal | 1.44 g. grasas | 4.63 g. h.c. | 0.43 g. proteínas |
| Tomate | 33 kcal | 0.36 g. grasas | 7.13 g. h.c. | 1.6 g. proteínas |
| Olivas negras | 54 kcal | 6 g. grasas | 0 h.c. | 0.2 g. proteínas |
| Espárragos | 12 kcal | 0 grasas | 1.3 g. h.c. | 1.1 g. proteínas |
| Pepino | 8 kcal | 0.08 g. grasas | 1.74 g. h.c. | 0.37 g. proteínas |
| Pimientos | 28 kcal | 0.4 g. grasas | 4.5 g. h.c. | 0.9 g. proteínas |
| Fruto seco (nueces) | 273 kcal | 25.96 g. grasas | 2.12 g. h.c. | 6.56 g. proteínas |
| TOTAL | 841 kcal | 36 g. grasas | 94.28 g. h.c. | 30.14 g. proteínas |
Os dejo el valor calórico por persona:
- 420.5 kcal
- 18 g. grasas
- 47.14 g. h.c.
- 15.07 g. proteínas
Ingredientes
- 1 bote pequeño de lentejas cocidas (210g.)
- 1/2 vaso de arroz integral (200 g.)
- Tomate (1 und.)
- Lechugas variadas
- 1 zanahoria
- Cebolla tierna (1 und.)
- Olivas negras (40 g.)
- Espárragos de bote (5 und.)
- Pepino (1 und.)
- Pimiento verde o rojo (100 g.)
- Cualquier fruto seco
- Aliño: Aceite de oliva, chorrito de medio limón, sal, pimienta y orégano.
Preparación
Lo primero que haremos será cocer el arroz con 2 partes y medio de agua 20 minutos.
En un bol metemos todos los ingredientes cortados de la manera que más nos guste.
Cuando esté el arroz añadimos al bol y aliñamos y listo.
