Os explico paso a paso y de la mejor manera y fácil que sé hacer, unas ricas croquetas y sanas de brócoli, también podéis sustituir la harina de garbanzo por huevo batido, y el queso vegano podéis sustituirlo también por queso mozarella o cualquier queso que funda bien, os quedarán igual de buenas, son muy fácil de hacer, además de nutritivas, os sorprenderán de lo bien que quedan.
Ingredientes:
- 1 Brócoli
- 1 o 2 Patatas
- Queso vegano o queso mozarella ( el que más os guste ) pero que funda bien.
- Harina de garbanzo
- Pan rallao
- Harina integral o cualquier otra para rebozar
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva o de freir
- Semillas de sésamo
Preparación:
Lo primero que haremos será cocer la patata y el brócoli que también podéis hacerla al vapor.
Mientras preparamos el pan rallado con las semillas de sésamo y nuestro » huevo batido » que se basa en la harina de garbanzo y un poco de agua hasta tener la consistencia del huevo.
Cortamos el queso en cubitos.
Cuando esté la patata cocida y el brócoli lo escurrimos bien del agua y trituraremos con una batidora o con un tenedor y dejar enfriar. Hacer bolas y meter en cada una un cubito de queso dentro, dar forma y rebozar primero en harina, » huevo batido » y pan rallado, freir en abundante aceite y cuando esten doradas estarán listas para comer.
