Ingredientes

  • Corteza de limón
  • 1 kilo de almendra cruda pelada
  • 2 cucharadas de canela
  • 500 gr, de azúcar
  • 1 chorrito de anís seco (opcional)
  • 6 huevos
  • Obleas
  • Cabello de ángel

Preparación

Trituramos la corteza de limón, solo la parte amarilla del limón, triturar bien.

Trituramos la almendra en poco a poco, sin llegar hacer harina, lo apartamos en un bol grande.

En el bol añadimos la canela y el azúcar, integramos todo muy bien.

Cuando lo tengamos todo integrado, añadimos el anís, hacemos un hueco en el medio y añadimos los huevos e integramos todo muy bien con las manos (bien lavadas).

Cortamos las obleas del tamaño que haremos los cordiales, preparamos un bol pequeño con un poco de agua, donde iremos mojándonos las manos para que no se nos pegue la masa en las manos.

Vamos cogiendo pequeños pegotes de masa, extendemos un poco con las manos, hacemos un huevo en el medio para poner un poco de cabello de ángel, cerramos bien, donde cerramos ponemos un trozo de nuestras obleas y le damos forma puntiaguda, para que no se bajen en el horno.

Disponemos una bandeja de horno con papel de horno y ponemos nuestro cordiales.

Antes de meterlo al horno, rociamos con un spray de agua, por los lados de la bandeja para que no se quemen, introducimos en un horno convencional a 140 – 150ºc hasta que veáis que están tostaditos o si es en este caso en horno de leña 150ºc 1 hora aproximadamente.

Dejamos enfriar y disfrutar.