La chufa es un tubérculo, como muchas propiedades, entre ellas, contiene mucha fibra y combate el estreñimiento, aporta vitaminas y minerales, es una gran fuente de proteínas de origen vegetal, además es un alimento nutritivo y energético que para las personas que hacen deporte y llevan una alimentación saludable y variada es ideal.

Ingredientes

  • 250g. de chufas
  • 1/2 vaso de azúcar erythritol o miel
  • Piel de limón (opcional)
  • 2 palos de canela
  • 1 o 1.5 litros de agua

Preparación

La noche anterior ponemos a remojo las chufas, cambiándole el agua de vez en cuando y frotarlas entre si, para lavarlas bien.

En el vaso de la thermomix ponemos las chufas, el azúcar, piel de limón y la canela, trituramos 10 segundos a velocidad 7 u 8.

Bajamos los restos que puedan quedar en el vaso y volvemos a triturar 20 segundos a velocidad 9.

Cubrimos de agua sin echar todo el agua, trituramos 20 segundos a velocidad 8 u 9.

Añadimos el resto de agua y volvemos a triturar 20 segundos a tope de potencia.

Colamos con un colador o con un colador de tela, las veces que hagan falta, ya que quedara pose de la chufa.

Echamos en una botella o tarros de cristal y metemos en la nevera, como máximo 2 o 3 días y listo.