Os explico como quitarle la piel a los filetes de una dorada de la manera más sencilla, una vez que los filetes estén limpios de espinas se podrá proceder a quitarle la piel, de lo contrario os será más complicado hacerlo. Importante que los cuchillos que tengáis estén «algo» afilados de lo contrario podéis destrozar el pescado, las herramientas que utilicé fueron de mi casa, ya que no tengo de profesional.

Utensilios que utilicé

  • Cuchillo grande

Preparación

Cuando estén limpios nuestros filetes de espinas, cogeremos el filetes por la cola y le haremos un corte al final de la cola sin llegar a cortar, así tendremos un punto de apoyo para agarrarlo y trabajarlo bien.

Con el cuchillo iremos cortando hacia arriba del filete con el filo del cuchillo acostado he ir cortando poco a poco y sin llegar a cortar la piel.

Mientras cortas, con la mano que tienes sujeta la cola vas moviéndola en forma de S hasta llegar al final.