Una deliciosa receta fácil de hacer, como aperitivo, entrante, cena ligera… rico y saludable, yo lo rellené con tofu, pero vosotros podéis rellenarlo con atún, jamón york, verduras variadas… es bajo en calorías y nos aporta vitaminas y mineral sobre todo del grupo B, y en sus macronutrientes predomina las proteínas y los hidratos de carbono, su composición nutricional:
| Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 22 |
| Grasas totales 0,3 g | |
| Ácidos grasos saturados 0,1 g | |
| Colesterol 0 mg | |
| Sodio 5 mg | |
| Potasio 318 mg | |
| Hidratos de carbono 3,3 g | |
| Fibra alimentaria 1 g | |
| Azúcares 2 g | |
| Proteínas 3,1 g |
Os dejo la tabla nutricional total de esta receta:
| Champiñones | 210 kcal | 1 g. grasas | 15 g. h.c. | 28 g. proteínas |
| Tofu | 93 kcal | 5.92 g. grasas | 2.5 g. h.c. | 9.39 g. proteínas |
| Queso de cabra | 167.4 kcal | 13.8 g. grasas | 0.6 g. h.c. | 10.2 g. proteínas |
| TOTAL | 470.4 kcal | 20.72 g. grasas | 18.1 g. h.c. | 47.59 g. proteínas |
Os dejo los valores calóricos por persona que sería 4 champiñones rellenos:
- 235.2 kcal
- 10.36 g. grasas
- 9.05 g. h.c.
- 23.79 g. proteínas
Ingredientes para 2 personas
- 8 Champiñones grandes (1,000 kg.)
- 1/2 bloque de tofu blanco (125 gramos)
- 8 rodajas de queso rulo de cabra (60 gramos)
- Tomate rallado
- Sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo
- Aove
Preparación
Limpiamos los champiñones y les quitamos los rabitos con cuidado de no romper los champiñones, los tallos los cortamos finamente y los salteamos con un poco de aceite de oliva junto con el tofu desmenuzado y añadimos las especias, rehogamos bien.
Ponemos los champiñones en el cubilete de la freidora de aire y en su hueco añadimos el tomate rallado y la mezcla ya hecha de los tallos de champiñón y el tofu.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva y cerramos la freidora de aire sin el queso, 180ºc unos 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de los champiñones.
Cuando estén añadimos el queso y le damos 1 minuto para gratinar.
