Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de miel (según azúcar del chocolate)
  • 125 g de chocolate negro 70%
  • 70 g de mantequilla

Preparación

Precalentar horno a 160 grados

Poner bandeja con agua para vapor debajo

Separar yemas de las claras

Montar yemas con miel (dos cucharadas)

Montar claras, cuando estén casi montadas, añadir miel y seguir montando (dos cucharadas)

Fundir con cuidado mantequilla

Fundir con cuidad el chocolate

Mezclar mantequilla fundida con chocolate fundido

Echar mezcla a yemas blanqueadas y mezclar

Echar mezcla de yemas, chocolate y mantequilla al merengue

Mezclar con movimientos envolventes

Echar mezcla en molde, con aceite para que no se pegue y hornear unos 30 minutos

Dejar en el horno con puerta semiabierta que se enfríe poco a poco